Gia công cà phê chuyên nghiệp

Cà phê gia công là gì?

Trong quá trình chế biến cà phê thì công đoạn rang là quan trọng nhất. Chỉ những hạt cà phê được rang với thời gian, nhiệt độ thích hợp, có màu sắc chuẩn mới cho ra những giọt cà phê thơm ngon, hảo hạng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rang cà phê sao cho đạt chất lượng. Xuất phát từ nhu cầu của người dùng mà dịch vụ gia công cà phê ra đời. Với dịch vụ này các cá nhân, doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng hoặc kinh doanh cà phê không tốn thời gian và công sức nhưng vẫn có được sản phẩm cà phê rang thơm ngon với giá rẻ. Cà phê gia công cũng như các loại máy móc hay điện thoại được đưa đến những nơi chuyên làm một mặt hàng để có được sản phẩm ưng ý cũng như giá cả rẻ hon với việc tự sản xuất.

Quy trình của dịch vụ gia công cà phê

Chọn lựa cà phê chất lượng

Để có được mẻ cà phê thơm ngon được đều màu thì việc chọn ra những hạt to, đẹp không bị sâu bệnh, đồng đều nhau là vô cùng quan trọng. Những điều này là phần quan trong cho bắt đầu công việc rang xay. Một số vùng cho hạt cà phê tốt nhất ở Lạc Dương, Cầu Đất, Buôn Ma Thuộc, Núi Min…

Rang cà phê

Rang cà phê chính là quá trình tác động nhiệt độ lên cà phê, làm cho hạt cà phê thay đổi bản chất của nó. Cà phê trước khi rang còn phảng phất mùi thô sơ, cứng cáp, sẽ còn cái mùi của đất.Nhưng khi rang xong thì nó thơm đến lạ thường, nhiệt độ làm cho cà phê được thăng hoa trong từng giọt. Trải qua một khoảng thời gian tác động với nhiệt độ, thì tất nhiên hạt cà phê sẽ thay đổi kể cả bản chất lẫn hình thức – Hạt cà phê sẽ chuyển từ màu xanh đến màu vàng, đến màu nâu và cuối cùng là màu đen. Màu đen nâu chứ không phải đen thùi lùi như than đâu nhé! – Hạt cà phê sau khi rang sẽ lớn hơn (khoảng gấp đôi) hạt cà phê ban đầu, nhưng trong lượng lại giảm đi (khoảng gấp đôi) – Hạt cà phê sau khi rang sẽ giòn hơn và xốp hơn, ít lượng hơi nước trong hạt hơn – Hạt cà phê khi rang chín tới sẽ hình thành từ 800 đến 1000 hương vị khác nhau, nhưng nó sẽ giảm đi rất nhiều nếu chúng ta rang quá lâu.

Xay cà phê

Sau khi đã rang chín, cà phê được chuyển qua xay thành bột và đóng gói, Tùy theo yêu cầu từng doanh nghiệp mà kiểu cách đóng gói hay màu sắc cũng khác nhau. Có những yêu cầu là để nguyên hạt đóng gói đáp ứng nhu cầu của người sử dụng.

Các loại cà phê được gia công

Cà phê sấy lạnh

Cà phê sấy lạnh là loại cà phê hòa tan được làm khô ở nhiệt độ thấp…. Với tỉ lệ hồi hương cao, sấy lạnh có chất lượng mùi vị tốt. Về cơ bản, cà phê hòa tan sấy lạnh có tỉ lệ hồi hương cao hơn cà phê sấy phun. Nên hương vị của loại cà phê này rất hảo hạng và được đánh giá là cà phê hòa tan chất lượng cao. Chính vì thế nên giá thành cũng cao hơn so với những loại cà phê hòa tan khác. Cafe sấy lạnh hiện đang là xu hướng mới của cà phê hòa tan thế giới.

Quá Trình Hoàn Thiện Sản Phẩm Phải Trải Mấy Giai Đoạn

Khử giai đoạn đầu: trước khi khử những chất hòa tan thì cần phải loại bỏ những hợp chất dễ bay hơi trước. Bằng cách cho hơi đi qua lớp cafe đã được rang và xay. Khử những chất hòa tan của cafe ….Đây là quá trình khử những chất hòa tan của cafe bằng dung môi nước với 3 cách cơ bản là khử bằng bộ lọc, khử bằng hệ thống nước ngược và khử hỗn hợp. Sấy lạnh: khi những chất hòa tan của cafe đã được khử xong thì đến phương pháp cuối là sấy lạnh hay sấy khô đông lạnh. Lúc này nước trong cà phê bốc hơi hết để lại một dung dịch có nồng độ cafe rất cao. Sau đó người ta làm lạnh dung dịch đó đến -40 độ để tạo ra các tinh thể rắn có dạng các hạt viên đá nhỏ. Khá nhiều khách hàng rất ưa chuộng loại cafe sấy lạnh này!. Hương vị của nó luôn hợp gu với những người thích sự tiện lợi và thích khám phá những điều mới mẻ.

Cà phê túi lọc (phin giấy)

Cà phê túi lọc là một dạng gói cà phê tiện dụng,nhỏ gọn còn gọi là cà phê phin giấy. Có nguồn gốc từ Nhật Bản từ đầu những năm 1990. Trong túi chứa cà phê rang xay nguyên chất nhỏ gon…..Nó mang đến cho những người yêu cà phê cách thưởng thức cà phê mới nhất và đơn giản nhất mọi lúc mọi nơi. Tất cả những gì bạn cần làm là xé nó ra, móc nó lên một chiếc cốc. Đổ nước nóng vào và thưởng thức. Khi sử dụng loại cà phê này sẽ rất tiện lợi khi bạn bận rộn, nếu như trước đây chúng ta thường phải mất hơn 10 phút để pha 1 ly cà phê nguyên chất và còn mất cả thời gian vệ sinh, bảo quản phin,…. Thì giờ đây chỉ với một chiếc phin giấy pha cà phê tiện lợi là bạn đã có thể nhanh chóng thỏa cơn thèm cà phê chỉ trong “tích tắc”. Dễ dàng thưởng thức ở bất kỳ đâu mà không cần phin lọc…

Cà phê sấy phun

  Tùy theo mục đích doanh nghiệp muốn đưa ra thị trường sản phẩm cà phê gì thì sẽ chọn loại gia công đó, để có những mùi hương cũng như vị phù hợp.

Lợi ích của việc sử dụng dịch vụ gia công cà phê

Rang cà phê chất lượng cao với chi phí thấp

Các đơn vị gia công sở hữu hệ thống máy móc; thiết bị; nhà xưởng hiện đại; cùng đội ngũ thợ rang giàu kinh nghiệm. Giúp các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực cà phê không cần đầu tư chi phí cho tất cả những hạng mục; mà vẫn có cà phê rang thành phẩm chuẩn chất lượng để kinh doanh. Thay vị phải bỏ ra thật nhiều tiền cho trang thiết bị thì với gia công bạn chỉ bỏ ra mức chi phí bằng một phần so với tự sản xuất.

Nguồn cà phê nhân đa dạng và đảm bảo

Các đơn vị nhân gia công đều có nguồn cà phê với nhân đa dạng đồng thời có nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất nên chất lượng có thể đảm bảo. Đảm bảo hàng luôn đáp ứng đầy đủ, không bị chậm trễ dù thị trường khan hiếm.  Nguồn đầu vào luôn được kiểm soát chặt chẽ, cho ra sản phẩm phục vụ khách hàng yên tâm sử dụng.

Đóng gói theo nhu cầu

Cà phê gia công được đóng gói theo yêu cầu của khách hàng là túi giấy hay hộp, hình vuông hay tròn..chỉ cần đưa ra thì những nơi gia công đều hoàn thiện. Đặc biệt về mẫu mã cũng được thiết kế bắt mắt.

Sản xuất theo công thức riêng

Mỗi một doanh nghiệp sẽ có những phân khúc khách hàng khác nhau, khẩu vị cũng sẽ khác nhau. Việc chọn dịch vụ gia công khiến nhiều người lo lắng rằng mùi vị của tất cả các loại đều giống nhau. Nhưng với mỗi một nhà kinh doanh, các đơn vị sẽ cho ra hương vị dặc trưng riêng phù hợp với phân khúc khách hàng mà bạn hướng đến.